Alice DPE - Aiuto

[Neurox]

Ciao a tutti,
venerdì ho comprato al supermercato PAM per 31euro la macchina per
fare il pane "Alice" della DPE. La macchina è compatta, a parte il
manuale! Errori di battitura e impaginazione a parte non capisco un
tubo!!

Venerdì sera ho provato a fare il pane con le olive, seguendo la
ricetta
passo a passo , risultato un monoblocco piu' duro del marmo e non
lievitato
al centro. Sabato ci riprovo con la ricetta del pane normale, seguo
sempre
la ricetta alla lettera. Questa volta sembra che lieviti di piu', ma
ora
della fine la pagnotta si è afflosciata, non tantissimo ma si
affloscia.
Una volta raffreddato e tagliato a fette , gli alveoli sono molto
piccoli
e il pane è compatto. Il gusto è gradevole ma mi sarei aspettato
qualcosa
di meglio ;-)

C'e' qualche anima pia che mi sa indicare o dove sbaglio o delle
ricette un po'
piu' "precise" ? ;-)

Sono l'unico che ha avuto dei problemi con Alice DPE o c'e'
qualcun'altro
che ha avuto la mia stessa esperienza ? ;-)

Grazie mille a tutti quanti.
Paolo

[thomas]

io nonl'ho mai usata quindi non ne conosco il sistema, ma la cosa più
semplice che tu puoi fare è quella di fare una serie di prove,
sbagliando si impara......non è stato coniato a caso.

nelle istruzioni purtroppo ci sono sempre delle lacune, dovute
semplicemente al fatto che chi le scrive, delle volte da per scontato,
cose che invece scontate non sono.

in rete se cerchi trovi qualcosa ciao thomas

[Fabbrogiovanni]

"Neurox" <***@tin.it> ha scritto nel messaggio news:***@g49g2000cwa.googlegroups.com...

C'e' qualche anima pia che mi sa indicare o dove sbaglio o delle
ricette un po'
piu' "precise" ? ;-)


Che farina e che lievito hai usato?

Fabbrogiovanni.

[Neurox]

Ciao,
nel primo tentativo (Pane con le olive) avevo usato Farina Barilla 00 e
Lievito Secco attivo. Nel secondo tentativo (Pane Francese) avevo usato
(come da ricetta)
Farina Barilla 00 e Farina di semola di grano duro e lievito di birra.

Paolo

[Fabbrogiovanni]

Post by Neurox
nel primo tentativo (Pane con le olive) avevo usato Farina Barilla 00 e
Lievito Secco attivo. Nel secondo tentativo (Pane Francese) avevo usato
(come da ricetta)
Farina Barilla 00 e Farina di semola di grano duro e lievito di birra.

Importante non arrendersi ai primi insuccessi, la via per raggiungere la
perfezione del pane fatto in casa è lunga:-)
Prova a cercare la farina Manitoba o Farina Americana e aggiungine 1/3 alla
00.
Per l'acqua regolati e aumenta/diminuisci leggermente rispetto alla ricetta.

Fabbrogiovanni.

ps: se cerchi nei vecchi post di circa un anno e mezzo fa dovresti trovare
un po' di informazioni, abbiamo giocato in tanti a farci il pane fai-da-te.

[Lady golpe]

"Neurox" <***@tin.it> ha scritto nel messaggio news:***@g49g2000cwa.googlegroups.com...
Ciao a tutti,
venerdì ho comprato al supermercato PAM per 31euro la macchina per
fare il pane "Alice" della DPE. La macchina è compatta, a parte il
manuale! Errori di battitura e impaginazione a parte non capisco un
tubo!!
-cut-
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io c'è l'ho,e mi è venuto sempre benissimo, allora usa il lievito di birra
in cubetti che trovi al supermercato,nelle proporzioni della ricetta, metti
prima:
L'acqua
sale
farina
lievito in un angolo e che non tocchi l'acqua
zucchero in un angolo
e un un pezzetto di burro circa 10 grammi oppure del buon olio
extravergine(attenta che se è scadente da un brutto sapore al pane)

stai attento alle dosi devono essere precise,niente improvvisazioni o escono
mattoni

[Neurox]

Ciao,

Post by Lady golpe
io c'è l'ho,e mi è venuto sempre benissimo

beata te ;-)

Post by Lady golpe
, allora usa il lievito di birra in cubetti che trovi al supermercato

nel secondo tentativo ho usato il lievito di birra in cubetti e ho
seguito pari pari la ricetta anche nell'ordine di inserimento degli
ingredienti a parte lo zucchero che non ho messo.

Bye bye
Paolo